我的媽媽是一個充滿愛的人，從小我沒有吃過學校的便當，都是媽媽每天現做讓我帶去學校，這不是為了表現寵小孩，而是媽媽對新鮮現做的一種堅持，堅持要讓我吃到最新鮮的菜、熱騰騰的米飯。
每次去上學，人家都以為我吃兩個便當，因為除了帶自己的便當，我還多帶了一個便當，媽媽希望能和同學分享，特別是有的同學可能家庭並不是太好。一開始，我其實很不喜歡帶兩個便當，一個原因是重量很重，其次，小時候在同儕之間，我們都不希望特立獨行、想要合群，能和同學一起蒸便當。
後來，我一直記得這件事情，對我的人生產生很大的影響，教會了我「分享」：對內、對外都不藏私。
就以RAW的菜單為例，配方都是公開的，在廚房裡，不管是新進一週，或是任職九年的員工，廚房裡的每一個人都可以看每一份菜單，食譜完全沒有任何保留，要拍照、要筆記等，沒有不能分享的秘笈。每天都會有業界的來吃飯，也常有人問：「這個肉這麼好吃，哪裡（買）的？」想知道廠商，我們都直接提供，讓更多的人知道好食材，RAW共享所有東西。
對學生或新進人員，帶來正面助力
大家都覺得菜單是餐廳和主廚的idea、是很私密的，當然，創作是很個人的，當我在創作的時候，一定是先有一個概念和方向出現，所以我通常是創意或是概念起源，但最終達成最好的狀態，都需要透過大家集思廣益，這正是分享的重要性。
前陣子我才發現，我已經在大學教書第七年了，很多人、很多老師問我：「你這麼忙，為什麼還願意去上課？」經常往返兩地奔波，台中、台南、高雄甚至最遠到屏東，我希望能做到「傳承」。
前期的路總是辛苦，希望後面可以走得順遂一點，這些年建立起的資源或是舞台，甚至與國外同樣等級、更高等級的餐廳，我們其實都已經擁有良好的互動關係，這對學生或是新進從業人員，無論是待在現在的團隊裡，或是自立門戶，都能帶來正面的助力。（作者為國際名廚，吳婉瑜採訪整理）
