遠見華人精英論壇 | Global Views Leaders Fourm
首頁 > 人物 > 精英介紹

魚夫.台南

漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退,毅然決然離開台北,移民台南,開始樂活人生,尋找新生命。 政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自1982年至2004年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體,現為弘光科技大學特聘教授。

不要讓速食薦食了慢食─說漢堡

發文時間:2017/11/14

臺北的飲食節奏─慢食、速食 速食過癮 不要讓速食薦食了慢食─說漢堡 其實我並不同意吃漢堡就等於是吃速食,就如小吃經大廚指導在色香味上稍事修飾也可以端上國宴。 當代的漢堡出現在地球上大概是一九○○年前後的事,兩塊麵包夾入肉餡、菜蔬及調味料等,不必...

更多內容

說「半粥」

發文時間:2017/10/22

台北雙連街有家老字號的鹹粥,恪遵古法製作,賣的是肉粥、紅燒肉、炸雞卷、炸天婦羅和炸豆腐等,生意沖沖滾。有一回,我發現攤上的招牌有英、日文翻譯,即將「鹹粥」譯成日語:ぞうすい(zousui,雑炊),英文翻成congee。 ​(圖:魚夫提供) 台灣人吃粥的...

更多內容

其實咱們沒嚐過正港四神湯

發文時間:2017/9/9

四神湯實應作「四臣湯」,但台語「臣」和「神」的發音相同,所以訛用慣了。鮮有人在意原來四臣是四種漢藥之名,即准山、蓮子、芡實和茯苓,是為漢方,其功效為利濕、健脾胃、固腎、補肺、養心安神,增強免疫力等等。 看來功效幾乎快要能治百病了,但在漢藥裡仍處於「臣」的...

更多內容

不管是白腹或石橋 都比不上頭魠啊!

發文時間:2017/8/5

𩵚魠魚其實應作「頭魠魚」,台語發聲為Thòo-thú,連橫曾在《雅言》裡提到𩵚魠魚之名的來源:國姓魚之外還有「都督魚」,為台海中鱗類之最美者。魚似馬鮫而大,重10、20斤;銀紋雪膚,肉腴無刺。隨冬而來...

更多內容

蚵仔煎成名史

發文時間:2017/7/10

有則故事說:蚵仔煎是鄭成功來台灣發明的。 1661年鄭成功攻打荷蘭軍隊,當時圍城的軍隊缺少餉糧,鄭成功向上天禱告,便有了將台南盛產的牡蠣煎而食之的點子。 這也是實在是太唬爛了。蚵仔煎是閩南一帶的庶民食物,用番薯粉打漿,就地取鮮蚵、蝦仁和豆芽為食材,煎而食之...

更多內容

天下文化 / 小天下 / 未來少年 / 遠見雜誌 / 30 雜誌 / 哈佛商業評論  Copyright© 1999~2017 遠見天下文化出版股份有限公司. All rights reserved.
讀者服務部電話:(02)2662-0012 時間:週一 ~ 週五 9:00 ~ 17:00 服務信箱:gvm@cwgv.com.tw