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魚夫.台南

漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退,毅然決然離開台北,移民台南,開始樂活人生,尋找新生命。 政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自1982年至2004年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體,現為弘光科技大學特聘教授。

蝦仁蓋飯和蝦仁飯兄弟的故事

發文時間:2018/10/11

  蝦仁飯可以說是台南的經典小吃之一,創建於1946年(或有一說1922),創辦人是葉成。 葉成在日本時代裡曾在料理店學藝,戰後自立門戶,將日本人的烹調之道,做成符合台灣口味的小吃,店名叫「吉成飲食店」,位置在大勇街17巷15號,備有...

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來當一回孤獨的美食家

發文時間:2018/9/10

座落在台北市「青少年育樂活動中心」旁有座鐘樓,許多人走過視若無睹,或抬頭怱怱一瞥,復疾行,揚塵而去。 就四、五年級生來講,如果年輕時又是文青,那肯定會佇足留連,許多回憶如潮水般的湧現。 在日本時代,這裡其實是曹洞宗大本山臺北別院,1930年...

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獨取一瓢飲-台南阿婆水

發文時間:2018/8/9

​台灣東西横向的河流很多,使得開拓之初南北難以互通聲息,先舉個例: 17世紀有位秀才郁永河要到北投探勘硫磺,他自福州出發,途經廈門、金門到澎湖,然後從安平港進入府城台南,再停留兩個月召募工人往北出發,到達彰化以後,雜草高過肩膀,自此已幾無漢人行蹤,且「自...

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七月囉!來去日本吃鰻

發文時間:2018/7/13

日本每年夏季,有所謂的「土用丑日」,約於夏季落在7月19日~8月7日之間,是一年中最為酷熱的日子。 也不是只有我們台灣人有進補的觀念,日本人相信在土用丑日那一天要吃有u開頭的食物才能補身子,諸如梅子(Ume)、烏龍麵(Udon)等等,其中「鰻魚」...

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來說臺中飲食有三寶

發文時間:2018/6/12

臺中有三寶,所謂三寶是出了臺中以後就很少見的三樣飲食,就是東泉辣椒醬、大麵羮和麻薏。 東泉辣椒醬號稱臺中庶民的神醬,工廠在臺中市北區東興市場的巷子內,老闆年屆耄耋,沒有大規模生產的打算,原料都是就地取材,以糯米、辣椒、醬油、食鹽、砂糖和甘草粉等釀製而成,...

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