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魚夫.台南

漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退,毅然決然離開台北,移民台南,開始樂活人生,尋找新生命。 政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自1982年至2004年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體,現為弘光科技大學特聘教授。

蚵仔煎成名史

發文時間:2017/7/10

有則故事說:蚵仔煎是鄭成功來台灣發明的。 1661年鄭成功攻打荷蘭軍隊,當時圍城的軍隊缺少餉糧,鄭成功向上天禱告,便有了將台南盛產的牡蠣煎而食之的點子。 這也是實在是太唬爛了。蚵仔煎是閩南一帶的庶民食物,用番薯粉打漿,就地取鮮蚵、蝦仁和豆芽為食材,煎而食之...

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殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生─說鰻飯

發文時間:2017/6/17

在日本各大著名鰻飯還沒進到台灣時,台北林森北路巷子內的肥前屋和狸御店的鰻飯等是我的最愛;後來,日本名店來台開支店者多了,乃有位食食通的老饕在「神農嚐百草」後歸類說:台北鰻飯有四大天王,分別是濱松屋、劍持屋、京都屋,至於我的私房肥前屋則只能排第四。 這不只...

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心涼脾肚開,來說全台涼麵

發文時間:2017/5/23

在屏東遇見了川味涼麵,然這所謂川味卻是四川人來台憑著記憶,慢慢摸索出來的。 1950年代,原來日治時期屏東飛行場附近的日本軍官宿宿群由空軍第六聯隊接收,以崇仁新村為主,容納了許多軍人和眷屬,後來反攻大陸遙遙無期,眷屬們便思長久維生之計,屏東又氣候炎熱,乃有製...

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風乎舞雩,詠而歸,來談萬巒豬腳

發文時間:2017/4/20

翻閱老照片,萬巒的豬腳我竟早在1997年11月16日就造訪過蔣經國曾經前去光顧的「海鴻飯店」。那是1981年的元月2日,蔣經國忽然出現,由李煥作陪,當天所用的餐點,豬腳必嚐,另外還點了粄條(客家人說「面帕粄」)、烏魚膘等。 其實那時候我是為了做地方派系調查,...

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憑什麼牛肉麵一碗一萬元?

發文時間:2017/3/18

一碗牛肉麵一萬元,而且我還吃過超過一萬元的,每當有人聽我談起這天價的牛肉麵,第一個反應就是:「好吃嗎?」 當然不至於難吃,可是立即回答「好吃」有意義嗎?眾口難調,海畔亦有逐臭之夫,通常我都不急著回答好不好吃這個問題。 台灣人什麼時候開始吃起牛肉來的?中央研...

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