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魚夫.台南

漫畫家、評論家、電視台總監、名節目主持人、動畫公司老闆、大學教授。在將屆半百之年自求隱退,毅然決然離開台北,移民台南,開始樂活人生,尋找新生命。 政治大學科技管理研究所碩士、交通大學建築研究所博士班。自1982年至2004年曾任職報紙、廣播、電視台等媒體,現為弘光科技大學特聘教授。

壽喜燒和皇民化

發文時間:2018/12/10

有篇論文研究《鋤燒(スキヤキ)與臺灣知識階層的社群生活》(2014年12月,《臺灣史研究》,第22卷第4期,曾品滄著)很有趣,探討這種日式料理經由臺灣人知識階層的傳遞,成功的滲入臺灣人的飲食習慣裡,不僅是因為其作為殖民統治階的食物,也是臺灣人學習「日本化生活」...

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臺南西市場不會又老又窮

發文時間:2018/11/9

臺南的西市場俗稱大菜市仔,許多人如果找尋傳統美食,這一帶有好幾家老店,諸如鄭記塗魠魚羮,是臺南這種黑羮的開基祖之一,現在開枝湠葉,到處都可看得到鄭家親戚開設的分店。 再如許家芋粿,有句台語說:「食芋才有好頭路,食粿才會存傢伙」,頭路是工作之意,而...

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蝦仁蓋飯和蝦仁飯兄弟的故事

發文時間:2018/10/11

  蝦仁飯可以說是台南的經典小吃之一,創建於1946年(或有一說1922),創辦人是葉成。 葉成在日本時代裡曾在料理店學藝,戰後自立門戶,將日本人的烹調之道,做成符合台灣口味的小吃,店名叫「吉成飲食店」,位置在大勇街17巷15號,備有...

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來當一回孤獨的美食家

發文時間:2018/9/10

座落在台北市「青少年育樂活動中心」旁有座鐘樓,許多人走過視若無睹,或抬頭怱怱一瞥,復疾行,揚塵而去。 就四、五年級生來講,如果年輕時又是文青,那肯定會佇足留連,許多回憶如潮水般的湧現。 在日本時代,這裡其實是曹洞宗大本山臺北別院,1930年...

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獨取一瓢飲-台南阿婆水

發文時間:2018/8/9

​台灣東西横向的河流很多,使得開拓之初南北難以互通聲息,先舉個例: 17世紀有位秀才郁永河要到北投探勘硫磺,他自福州出發,途經廈門、金門到澎湖,然後從安平港進入府城台南,再停留兩個月召募工人往北出發,到達彰化以後,雜草高過肩膀,自此已幾無漢人行蹤,且「自...

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